霜降以后，中老年人饮食需要改变什么呢？

霜降以后，中老年人饮食需要改变什么呢？

金秋十月，霜降作为秋季的最后一个节气，霜降过后，气温开始新一轮的下降，人们也要开始裹上了厚厚的冬装，寒冷的天气对年轻人来说影响并不是很大，但对于中老年人来说是非常难熬的。

降温了，中老年除了要注意保暖之外，还要学会正确地“贴秋膘”，少吃生姜和羊肉等燥热的食物，避免在干燥的秋季加重身体的“内火”，避免没有达到秋补的效果反而出现了身体不适，得不偿失。

所以进入深秋之后，中老年人要学会忌口，少吃生姜和羊肉，多吃4样，增强身体抵抗力，御寒入冬。

一、多吃肉

降温了，人们需要充足的能量来抵抗寒冷，而肉类食材中含有丰富的蛋白质和脂肪等，是补充能量最直接的方式之一。在日常生活中可以多吃一些牛肉、猪肉、鸡肉等性平的肉类，少吃一些相对燥热的羊肉等。

推荐菜谱：牛肉炒小芹菜

1、牛肉清洗干净，用刀背敲一敲将牛肉松散，让牛肉的表层纤维断裂，吃起来不会塞牙，之后横着肌肉纤维的方向切成片。

2、牛肉片切好后放入大碗中，加入适量的盐，2勺生抽、1勺料酒和少量的葱姜花椒水，抓匀后加入少量的面粉和油再次抓匀。

3、起锅烧油，油热后倒入小葱和姜末炒出香味，倒入腌过的牛肉，中火翻炒至牛肉变色。

4、加入清洗过并切好的芹菜，翻炒至芹菜断生，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

二、多喝汤

民间有“深秋喝汤，内火跑光”的说法，气温下降加上秋燥，可能人体会出现很多“小问题”，尤其是一些人内火比较严重，经常出现咽喉痛、皮肤干涩等情况，此时就要多喝一些适合秋季特征的营养汤，既不会对肠胃造成负担，还能补充体内的水分，降低秋燥带来的影响。

推荐菜谱：香菇玉米鸡汤

1、半只鸡清洗掉残留的血块剁成块，放入淡盐水中，倒入一勺料酒，反复揉抓后浸泡十分钟，再换一次水加入盐和料酒，再次揉抓，这样反复至浸泡鸡块的水变得清澈。

2、煮锅加入适量的清水，将浸泡的鸡块倒入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后煮2分钟左右捞出控水。

3、将鸡块倒入砂锅中，倒入足量的热水，放入姜片、葱段，煮开后小火焖煮30分钟左右，这时鸡油已经炖煮出来。

4、倒入提前准备好的香菇、玉米块、大枣和虫草花，继续煮20分钟左右，加入适量的盐调味即可。

三、多喝粥

俗话说“深秋喝粥，健康无忧”，粥相较于其他食材，软烂易消化，对脾胃也特别好，在秋补时可以多喝一些粥。在熬粥时加入一些红枣、莲藕、银耳煮成甜粥，或者加入一些肉丁、大虾、青菜等制成鲜香的咸粥。

推荐做法：板栗香菇粥

1、大米提前浸泡1个小时左右，倒入砂锅中加入适量的清水，煮成比较浓稠的大米粥。

2、在煮大米粥的过程中，将鸡胸肉清洗后切丁，加入料酒、胡椒粉、盐和鸡精、几片姜后抓拌均匀，再加入少量的淀粉和油锁住鸡肉中的水分，香菇泡发后切片，板栗煮熟去壳。

3、香菇下入大米中，小火煮10分钟左右，至能闻到香菇的味道。

4、加入腌好的鸡丁、板栗继续煮至鸡肉熟透，加入适量的盐、鸡精和少量的胡椒粉即可。

四、多吃青菜

谚语有“三天不吃青，两眼冒金星”，青菜中含有多种维生素，矿物质等营养元素，能提供秋季身体必须的营养元素，如小白菜、菠菜、芹菜等都是此时的应季青菜，在逛菜市场时，遇到可以买上一些回家做着吃。

推荐菜谱：炝炒小白菜

1、一大把小白菜去掉根部，淘洗干净，切成长段，大蒜去皮切成蒜末，准备适量的猪油，一把花椒和干辣椒段。

2、起锅倒入2勺猪油，加热至猪油融化加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

3、下入小白菜，炒至小白菜完全变色并析出水分，加入1勺生抽、适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

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