中老年人秋季可多吃的食物，补充叶酸，比吃肉更养人！

人间烟火气，最抚凡人心。人生就是一段孤独的旅程。建议中老年人，秋季多吃这8种食物，叶酸含量高，比吃肉更养人，快快收藏吧！

第一种菠菜：推荐食谱 凉拌菠菜豆腐

日式凉拌菠菜豆腐，简单美味！低卡高蛋白！

食材：菠菜、胡萝卜、豆腐调料：酱油、盐、白芝麻碎、味淋、白糖做法：

1.菠菜切段焯水，胡萝卜擦成丝焯水后用手挤掉水分。

2.豆腐拿厨房纸擦几遍擦掉水分捣碎。然后加入所有调料搅拌，最后再加入菠菜和胡萝卜搅拌一下即可。

第二种西蓝花：推荐食谱 西兰花菌菇鱼丸汤

清爽美味可口的快手汤羹，西兰花加菌菇加胡萝卜片一起煮营养全面又美味，再加上嫩滑鲜美的鱼丸。

材料：西兰花、胡萝卜、菌菇、鱼丸、小葱、盐

做法：

1、菌菇切除根部并清洗干净，胡萝卜洗净切成大薄片，小葱洗净把葱白切成小段，西兰花洗净切成小朵。

2、热锅热油放入葱白翻炒出香味，锅中放入胡萝卜片和菌菇翻炒变软加三克盐翻炒均匀。

3、锅中放入一碗清水大火煮开，放入西兰花再次大火煮开，放入鱼丸煮到沸起即可出锅。美味的西兰花菌菇鱼丸汤就做好了。

第三种莴笋：推荐食谱 蒜香滑肉片

食材：瘦肉、莴笋，蒜末，熟白芝麻，干碟辣椒面，青辣椒，葱花调味料：生抽，酱油，蚝油，白糖，凉拌醋，少许鸡精，

做法：

1. 莴笋削皮后切段后切成薄片

2. 瘦肉洗干净切成薄片放入碗中，加入料酒和淀粉，抓拌一下让瘦肉都均匀地裹上淀粉

3. 再调一个酱汁：碗中放入多一些的蒜末，熟白芝麻，辣椒面，青辣椒段，少许葱花，锅中放油烧热后淋入碗中激发蒜香味。依次放入2勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，半勺白糖，半勺凉拌醋，少许鸡精，搅拌均匀酱汁就完成了

4、锅中烧水，水开后放入莴笋片烫熟后捞出盛盘，待水重新烧开后，把瘦肉抖散后下入锅中，煮熟后捞出盛放在莴笋上，浇上酱汁拌匀就可以开吃了。

5、莴笋不用煮太久，莴笋本身是可以生吃的。 裹上淀粉的瘦肉下入锅中时不要马上搅拌，稍微煮个几秒后再轻轻滑动一下。

第四种油菜：推荐食谱 杏鲍菇烧油菜

这菜含钙量是牛奶的3倍，而且价格还便宜，千万不能错过.。这是一道很容易被忽略的蔬菜，但是营养价值却很高。 油菜的做法也有很多种，但是怎样做才最好吃呢，下面推荐给大家的是杏鲍菇烧油菜。

食材：油菜、杏鲍菇、蒜、葱花、油、花椒粒、盐、蚝油

做法

1：杏鲍菇用削皮器削出薄片待用，准备好油菜。锅中倒入油，放入花椒粒，葱蒜爆香。

2：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒入味。倒入油菜，翻炒入味即可出锅了！翠绿翠绿的，超级有食欲！

第五种猪肝：推荐食谱 炒猪肝

做法：

1.半斤新鲜猪肝切片，放入啤酒和淀粉抓匀泡十分钟后洗净，沥干表面水分，加入一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一勺老抽抓匀，加入两大勺玉米淀粉抓匀，加入一勺油抓匀，放置一旁备用

2.一到两颗青蒜苗切小段备用

3.三片姜、小葱段（一根）、蒜末（四瓣）、小米辣丁（一根）

4.锅中热油至冒烟，下入猪肝快速翻炒至变色盛出

5.另起锅加入猪油两勺烧热，加入切好的葱姜蒜小米辣煸香，加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入三勺生抽、一勺糖、半小勺鸡精调味

6.放入猪肝快速翻炒均匀，加入青蒜苗翻炒至断生，出锅装盘炒猪肝相对于猪肝熟食要更嫩，没有那种又面又干的口感，蒸锅白米饭超级下饭。

第六种鸡肝：推荐食谱 酱煮鸡肝

日常饮食中，适当吃些肝脏类，补充铁质，对身体非常的有益。

食材：鸡肝、生姜、柠檬、（去腥用，没有的话可以用姜片代替）、生抽、米醋、代糖、料酒

做法：

1.鸡肝冲洗干净，切成小块，冲水或浸泡 30分钟左右，充分洗掉血沫，这样才不会有腥味。

2.水烧开后加料酒和柠檬片，放入鸡肝快速焯一下，看到鸡肝变颜色，基本去掉血水了，就马上捞出来控干，千万不要煮太久。

3.洗净锅后倒半杯水，加入生抽、米醋、代糖和姜片，一起煮开，放入鸡肝再煮5-8分钟。汤汁会减少并变得浓稠，不需要收得太干，这个时候就可以关火了。

4.盛出静置冷却，让鸡肝更加入味。鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜，味道会融合得更好，取出来吃的时候，你会惊叹原来不用加很多卤料，也能做出这么好吃的鸡肝

5、注意鸡肝不要煮太久，会变老影响口感，吃的时候撒一些嫩姜丝，无论是搭配糙米饭还是作为夏日下酒小菜，都非常好吃。

第七种南瓜：推荐食谱 脆炒南瓜

南瓜可不是只有蒸蒸煮煮做馒头，这样做起来超下饭，真是停不了口。

食材：老南瓜、花豆角、豆干、姜、豆豉、黄豆酱

做法：

1、南瓜去皮切薄片约3-4毫米、豆角去头尾掰段、豆干切条，姜切片。

2、把豆豉洗一下用刀背压碎放小碗、加入黄豆酱、一点原糖、小半碗水，拌匀。

3、冷锅加油放姜，放入豆角，加盖，开中火。等豆角出水烟气布满锅盖时，加入一点点开水（冷水也可）加盖让豆角焖熟一点。

4、放入豆干翻炒一下，加入豆豉和黄豆酱加入南瓜薄片翻炒一下，再加点水，翻炒南瓜稍熟，即可上碟。

5、因为豆豉是咸的，就不用放盐了（或者按个人口味吧）；南瓜不用炒太熟，熟透了就不爽了。这道菜，南瓜爽甜、豆干香、豆角脆，任何时候都很受欢迎呢。

第八种菌菇：推荐食谱 滋补菌菇鸡汤

这个鲜美的菌菇鸡汤很适合秋冬季节饮用。菌菇搭配鸡肉，真的鲜掉眉毛。菌菇的维生素非常丰富，鸡肉也是温补食材，蛋白质丰富，能够滋补身体。老人孩子喝也能够补充蛋白质和维生素

食材：鸡半只，杏鲍菇、鸡油黄，香菇，虫草花，羊肚菌，茶树菇，竹荪，北风菌。

做法:

1、鸡肉洗净，冷水入锅，加入葱姜焯水，捞出洗净。干菌菇充分清洗干净，用干净水浸泡30分钟。

2、菌菇和浸泡的水放入锅里，再加入鸡肉，用高压锅炖煮30分钟。也可以用普通锅煮1小时左右。

3、出锅前加盐调味即可。好喝的菌菇鸡汤就炖好了啦～简单营养又方便，厨房小白也能轻松get！

4、菌菇种类可以按自己喜好替换。鸡肉可以选择鸡骨架，也可以选择鸡背、鸡腿等部位，肉质嫩滑不干不柴，很好吃。煮汤时放入一些姜片，不仅去腥还可以和菌菇寒性中和。

用最简单的食材，做最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

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